طرز تهیه سوپ زرشک

پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن سرخ می‌کنیم. مرغ را داخل پیاز ریخته و تفت می‌دهیم. آرد را هم مقداری با مواد سرخ کرده و داخل آن آب می‌ریزیم. هویج و سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد کرده، داخل مواد ریخته و با حرارت ملایم به مدت دو ساعت می‌پزیم، بعد قارچ، نیمی از زرشک، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را داخل سوپ می‌ریزیم. وقتی سوپ جا افتاد، آبلیمو و جعفری را افزوده و بقیه زرشک را برای تزیین استفاده می‌کنیم.