طرز تهیه کوفته حسن پاسا در سینی فر
در این بخش آشپز ترکیه کوفته حسن پاشا را آموزش می دهد که این کوفته نیمه رژیمی است و در فر پخته می شود اکنون این کوفته را یاد میگیریم:
مواد لازم کوفته حسن پاسا
گوشت چرخ کرده ۸۰۰گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
۲ حبه سیر
جعفری مقداری
نمک و فلفل سیاه
پوره:
۵ عدد سیب زمینی
شیر ۱ لیوان
کره ۲ قاشق
نمک
فلفل
رویه:
بروکلی
خردل
سس کچاپ
طرز تهیه کوفته حسن پاسا
درکاسه گوشت چرخ شده را ریخته تخم مرغ را ریخته. پیاز و سیرا رنده کرده .جعفری را ریز خرد میکنیم. نمک و فلفل را میریزیم خوب هم میزنیم در سینی فر چرب شده ریخته و با کف دست خوب صاف میکنیم در فر ۱۸۰ درجه قرار میدهیم.
پوره:سیب زمینی ها را پوست کنده و می پزیم و له می کنیم در قابلمه کره را میریزیم و خوب هم میزنیم کم کم شیر را میریزیم و هم میزنیم. نمک و فلفل میریزیم. کلم بروکلی را بشکل گل چیده و در آب جوش نمک ریخته شده میریزیم خیلی کم میپزیم که رنگش سبزبماند.
روی کوفته های پخته شده پوره را ریخته و صاف میکنیم و دورتادورش را کلم بروکلی میریزیم. رویش را با سس خردل و سس کچاپ تزئین میکنیم.
منبع: دکتر سلام
