دستور پخت پاستا با سس آلفردو رژیمی
آلفردوی بروکلی و مرغ تمام ویژگی های آلفردو رو که دوست دارید به همراه دارد اما بدون چربی و کالری!
میتونید این سس خوشمزه رو همراه پاستا میل کنید برای یک شام خوشمزه و سالم! یک غذای سالم و خوشمزه به خصوص برای ورزشکارا!
طرز تهیه پاستا با سس آلفردو بروکلی و مرغ رژیمی
مواد لازم برای ۴ نفر
سینه مرغ پخته شده همراه نمک و فلفل و مکعبی خورد شده: ۲ عدد
کلم بروکلی پخته شده: ۲ پیمانه
پاستا روتینی یا به قول ما پیچ پیچی: ۲۳۰ گرم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
سیر له شده: ۲ قاشق چایخوری
آب مرغ: ۱ پیمانه
شیر: ¼ پیمانه
ماست یونانی همان ماست چکیده خودمونی: ¼ پیمانه
نمک و فلفل
پنیر پارمسان: ¾ پیمانه
طرز تهیه پاستا با سس آلفردو بروکلی و مرغ رژیمی
نصف بسته پاستا (۲۳۰ گرم) را در آب جوش همراه نمک میریزیم. حداقل توی آب یک قاشق غذاخوری نمک ریخته باشید. قبل از آنکه پاستا را آبکشی کنید نصف پیمانه از آب پخت را بردارید. بعدا می فهمید برای چی. دستور پخت پاستا مطابق دستور روی پاکت است.
هنگامی که پاستا در حال پخت است، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدهید. چند حبه سیر را له میکنید و میگذارید سرخ شود تا طلایی شود. حدود یک دقیقه.
وقتی سیر طلایی شد ۲ قاشق غذاخوری آرد اضافه میکنید و هم می زنید. حدود یک دقیقه.
سپس به آرامی ۱ پیمانه آب مرغ اضافه کنید و هم بزنید خوب با آرد ترکیب شود و سپس ¼ پیمانه شیر اضافه کنید و هم بزنید.
سپس ¼ پیمانه ماست یونانی اضافه کنید همراه نمک و فلفل، سپس بگذارید سس حباب بزند و چند دقیقه روی حرارت باشه تا غلیظ شود. و شعله را خاموش کنید.
نهایتا ¾ پیمانه پنیر پارمزان و ۲ تا سینه مرغ پخته شده مکعبی را اضافه کنید.
حالا وقت ترکیب کردن پاستاست. پاستای آماده شده را آبکش کرده و در قابلمه بریزید
سس آلفردو و مرغ را به پاستای پخته شده اضافه کنید و سپس ۲ پیمانه بروکلی پخته شده را نیز اضافه کنید. اگر زرنگ باشید بروکلی را همراه پاستا در ۳ تا ۴ دقیقه آخر جوشیدنش اضافه میکنید تا بپزد. اما اگر فراموش کردید بعد از اینکه پاستا را آبکشی کردید در ظرفی جدا گانه بخار پزکنید بروکلی هارو. در این هنگام اگر سس پاستا غلیظ بود از اون یک پیمانه آب پاستا که در ابتدا کنار گذاشتیم اضافه کرده و همه مواد را هم بزنید.
البته اگر چند بشقاب میل کنید دیگر رژیمی نخواهد بود یک ظرف کوچک!!!
منبع: سلام بانو!
