خواص آفتابگردان
کليات گياه شناسي
هنگانيکه از گياه آفتاب گردان سخن بميان می آید معمولا تخم آفتاب گردان در ذهن تداعی می شود زیرا که
همه ما با تخم آن آشنایی داریم چه که بمصرف تغذیه پرندگان می رسد و یا خود از آن استفاده می کنيم
ولی تمام قسمت های این گياه آفتاب پرست از ریشه و ساقه و شاخه و گل آن گرفته تا مغز ساقه آن درای
خواص بسياری است .
سرخ پوستان آمریکا این گياه را بخاطر تخم آن که بمصرف غذا ميرسد ميکاشتند و پرورش می دادند .
آفتاب گردان گياهی است یکساله و تا حدود سه متر رشد می کند . گل آن درشت و زیبا و بقطر 35 سانتيمتر
می باشد . در وسط گل قرمز رنگ آن دایره ای قهوه ای رنگ وجود دارد که تخم های آفتاب گردان دودارور آن را
گرفته اند . این گياه در اکثر نقاط دنيا وجود دارد . از تخم آفتاب گردان روغن گرفته می شود که اشباع نشده
است و برای پخت و پز مناسب است .
ترکيبات شيميايي:
تخمه آفتاب بسيار مقوی است درای 24 % مواد پروتئينی ، 47 % روغن ، 20 % مواد هيداروکربن ، 8% فسفر
نيز می باشد . B و A %9 پتاسيم و بغير از این مواد درای ویتامين های ،
می باشد بهمين دليل E روغن تخم آفتابگردان درای 70 % اسيد لينوئيک و مقدری فسفو ليپيد و ویتامين
چربی خون را پائين آورده و کلسترول را تنظيم می کند .
خواصداروئي:
اسانسگل آفتاب گردان برای التيام زخم ها و پائين آوردن فشار خون بکار می رود . اسانس برگ های آفتاب
گردان خاصيت ميکروب کشی دارد . در طب قدیم ایران و در طب چينی از تمام قسمت های گياه آفتاب گردان
استفاده می شود .
در موردزیر می توان از این گياه استفاده کدر و از خواص درمانی آن برخوردار شد .
1) زنگ زدن گوش : مغز ساقه آفتاب گردان را در آب جوش ریخته و مانند چائی دم کنيد و روزی سه فنجان از
این چاوی بنوشيد .
2) تقویت معده و پائين آوردن فشار خون : 30 گرم برگهای خشک آفتاب گردان را دم کنيد و سه فنجان در روز
بنوشيد .
3) سرگيجه ف ورم صورت ، آب آوردن بدن و تسریع زایمان : 20 گرم از گلهای خشک آفتاب گردان را در آب
جوش دم کنيد و روزی سه فنجان از این دم کرده را بنوشيد .
4) درد معده ، بماری های دستگاه ادراری ، یبوست : 30 گرم ریشه خشک شده آفتاب گردان را در آب جوش
ریخته و مدت 5 دقيقه بگذارید بجوشد یک فنجان از آن را سه بار در روز بنوشيد .
5) آرتروز و ورم پستان : هنگاميکه آفتاب گردان گل می دهد طبق گل ( قسمت پائيت گل که مانند بشقابی
است) را جدا کرده و در آب انداخته آنقدر بجوشانيد که شيره چسبناکی باقی بماند و سپس این شيره را روی
مفصل های دردناک بماليد و ماساژ دهيد درد آرتروز برطرف می شود . برای درمان ورم پستان در زنان شير ده
طبق گل را هنگاميگه گل دانه داده است جدا کنيد و در یر آفتاب خشک کرده و سپستکه تکه کرده و بو (
سرخ کنيد ) دهيد . که کاملا قهوه ای شود و بعد آن را خورد کرده بصورت در دارورید و این پودر را در آب جوش
که کمی شکر به آن اضافه کرده اید ریخته و این شربت را به مریض بدهيد تاشفا یابد .
6) اسهال خونی : برای درمان ساهال خونی تخم آفتاب گردان را ( بمقدر 30 گرم ) در آب ریخته و حدود
یکساعت با حرارت ملایم بپزید سپس آن را با نبات یا قند شيرین کرده و به مریض بدهيد .
7) سردردی که همراه با سرماخوردگی است : 30 گرم تخم آفتاب گردان را در دو ليوان ریخته و بگذارید
بجوشد تا نصف ليوان آن باقی بماند و این جوشانده را دوبار در روز بنوشيد .
8) بيماری فتق : 30 گرم ریشه تازه آفتاب گردان را با آب وشکر قهوه ای بجوشانيد و یان جوشانده را سه بار
در روز بنوشيد .
9) سنگ کليه : حدود یک متر از مغز ساقه آفتاب گردان را در دو ليوان آب ریخته و بگذارید آهسه بملایمت
بجوشد تا مقدر آن به نصف ليوان تقليل یابد آنگاه بمدت یک هفته و روزی یکبار آن را بوشيد تا از شر سنگ کليه
راحت شوید .
10 ) زخم ، بریدگی و جراحت : مغز ساقه آفتاب گردان را باید له کدر و مانند پماد روی زخم جراحت گذاشت
که خونریزی را بند می آورد و بهبودی را تسریع می کند . سعی کنيد گياه آفتاب گردان را در حياط خود بکارید
و از خواص درمانی آن استفاده کنيد .
تخم آفتاب گردان را می توانيد از مغازه های برخي از داروخانه ها خریدری کنيد . البته تخم آفاب گردان را
باید بصورت خام استفاده کنيد چون بو داده و نمک زده آن درای خواص ذکر شده در این مبحث نمی باشد .
مضرات :
مضرات خاصي براي آن بيان نشده است .
مجله سلامتی عطارباشی
