دستور تهیه نان گاتا گردویی ارمنستان

نان گاتا گردویی، یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ارمنستان به‌حساب می‌آید این نان با مغز گردو و عطر هل و دارچین به یک شیرینی محبوب کنار قهوه و چای تبدیل شده است.

مواد لازم جهت تهیه نان گاتا گردوی

طرز تهیه نان گاتا گردویی

• گردو را با استفاده از چاقو کاملاً خرد نمایید. کره را ریز خرد کرده و صبر کنید تا به دمای محیط برسد. توجه نمایید که این نان را می‌توانید به شکل قرص‌های نان کوچک هم تهیه نمایید.
• دوتا از تخم‌مرغ‌ها را درون کاسه‌ای شکانده و آن‌را با همزن دستی کاملاً هم بزنید.
• شیر و خمیر مایه را به تخم‌مرغ اضافه نموده و همه مواد را باهم ترکیب نمایید. کره به دمای محیط رسیده را خرد کنید و به ترکیبات تخم‌مرغی اضافه نمایید.
• آرد، بیکینگ‌پودر و کمی نمک را باهم الک کنید و کم‌کم به ترکیب تخم‌مرغی اضافه نمایید و مواد را کامل ترکیب کنید تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد. بعداز آن خمیر را ۱۵ دقیقه ورز دهید. روی خمیر را با محافظ پلاستیکی بپوشانید و به مدت یک ساعت به خمیر استراحت دهید.
• آرد مواد میانی را در ماهیتابه‌ای بدون روغن روی حرارت ملایم بو دهید. هنگامی‌که آرد شروع به تغییر رنگ کرد آرد را از روی حرارت بردارید. گردوی خرد شده، کره قسمت گردویی و آرد تفت داده را با هم ترکیب نمایید. خمیر را با وردنه به ضخامت کمتر از نیم سانتیمتر باز کنید و آن‌را کف قالب قرار دهید. مواد گردویی را روی خمیر بریزید.
• لبه های دو خمیر را کاملاً به هم بچسبانید سپس این خمیرنان را ۴۵ دقیقه دیگر استراحت دهید. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید. تخم‌مرغ را در ظرفی بشکنید و یک قاشق آب به آن اضافه کنید و با چنگال کاملاً هم بزنید. روی خمیر نان را تخم‌مرغ بزنید و نان را داخل فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود. نوش جان!

منبع: بیر کلیک