نان بافت دار

دستور تهیه نان بافت دار خوشمزه

نان بافت دار از نان‌های حجیم به شمار می‌آید و کمی شیرین است. این نان علاوه بر اینکه خوشمزه است می‌تواند در وعده صبحانه به سفره شما زیبایی بدهد. با ما همراه باشید تا باخواندن طرز تهیه نان بافت دار بتوانید به راحتی آن را در منزل درست کنید.

مواد لازم برای تهیه نان بافت دار

  • ۱ فنجان شیر
  • ۲ و نیم قاشق چای‌خوری خمیر مایه خشک فعال
  • ۴ فنجان آرد
  • یک سوم فنجان شکر
  • ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
  • ۱ قاشق غذاخوری پوست رنده شده لیمو
  • ۳ عدد تخم‌مرغ
  • ۲ قاشق غذاخوری خامه

نان بافت دار

طرز تهیه نان بافت دار

خامه را در ظرف ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ولرم شود، مراقب باشید شیر زیاد داغ نشود چون در این صورت خمیر مایه عمل نخواهد کرد.

شیر گرم را توی ظرف بریزید، خمیر مایه و شکر را به آن اضافه کنید، مواد را با قاشق هم بزنید و ۵ دقیقه به آن استراحت بدهید.

آرد، شکر، وانیل و پوست لیمو، ۲ عدد تخم‌مرغ و یک سفیده تخم‌مرغ (زرده را برای روی خمیر نگه دارید) را اضافه کرده با همزن با سرعت کم هم بزنید.

هم زدن را تقریبا تا ۵ دقیقه ادامه دهید، اگر خمیر خیلی چسبناک است مقداری آرد به آن اضافه کنید (۱ قاشق غذا‌خوری آرد اضافه کنید، اگر کافی نبود می‌توانید بیشتر بریزید).

خمیر را داخل کاسه‌ای چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون یا پارچه ای تمیز بپوشانید، به مدت ۱ یا ۲ ساعت آن را در جایی گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

ظرفی را آرد‌پاشی کرده و خمیر را روی آن ورز دهید تا گاز‌های ایجاد شده از آن خارج شود. خمیر را به سه یا چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل طناب درآورید.

سینی فر را چرب کنید و خمیر‌ها را روی آن قرار دهید، آن‌ها را از بالا به هم وصل کنید و شروع به بافتن کنید.

روی خمیر بافته شده را مجددا بپوشانید و در دمای اتاق قرار دهید. فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید آن را روشن کنید تا گرم شود.

۱ زرده تخم‌مرغ و ۲ قاشق چای‌خوری خامه را مخلوط کنید و با برس روی خمیر بزنید. خمیر را به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا طلایی شود.

بعد از ۲۵ دقیقه نان را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا سرد شود، نان بافت دار شما آماده است.

منبع: کتاب کاله

نویسنده مطلب:




دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.