طرز تهیه پلوی مخصوص هندی با ماست
افرادی که عاشق ادویه و مزه‌های تند و تیز هستند، با غذاهای هندی خوب ارتباط برقرار می‌کنند. می‌خواهیم طرز تهیه یک مدل پلوی هندی را به شما آموزش دهیم. پلو داهی یا پلوی هند جنوبی با اوراد دال، زنجبیل، تخم خردل سیاه و فلفل سبز تازه درست می‌شود. به جای اوراددال می‌توانید از دال عدس یا همان لپه قرمز خودمان استفاده کنید. با ما همراه باشید.
زمان آماده کردن: ۵ دقیقه زمان پخت: ۲۵ تا ۳۰ دقیقه مقدار: ۴ تا ۵ نفر
مواد لازم برای تهیه پلو داهی
- دو و نیم پیمانه برنج
- ۴ پیمانه آب
- ۴ قاشق چای‌خوری نمک
- ۴ قاشق غذاخوری روغن
- ۴ قاشق چای‌خوری تخم خردل سیاه
- ۴ قاشق چای‌خوری اوراددال
- ۴ قاشق چای‌خوری زنجبیل
- ۲ عدد فلفل سبز سیاه
- دوونیم پیمانه ماست سون کم‌چرب (خرید از دیجی کالا)
طرز تهیه پلو داهی یا پلوی مخصوص هندی با ماست
برنج را بشویید و آب آن را بگیرید.
آب و نمک را در قابلمه مناسبی بجوشانید.
مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و آن را با حرارت متوسط داغ کنید.
تخم خردل را داخل قابلمه بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید. تخم خرد‌لها شروع به ترکیدن می‌کنند! نگران نباشید وقتی صدای ترکیدن آن تمام شد، اوراددال یا دال عدس را اضافه کرده و سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند.
تخم فلفل سبز را جدا کنید و آن را ریز خرد کنید. فلفل سبز را همراه زنجبیل اضافه کنید و چند دقیقه مواد را با هم تفت دهید.
در ابن مرحله برنج را اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. آب جوش را اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا دوباره به جوش آید. حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید تا برنج با حرارت ملایم حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد.
بعد از این که پلو پخت، آن را از روی حرارت بردارید. سپس ماست را به پلو اضافه کرده و با چنگال خوب هم بزنید. تا جذب برنج شود. پلو هندی آماده است. آن را در ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.
