دستور تهیه سالاد اندونزی

این روز‌ها سالاد‌ها به قولی آنقدر مجهز و پیچیده شدند که از واژه سالاد قدری فاصله گرفتند و به جای غذای اصلی حتی سرو می‌شوند. یکی از سالاد‌هایی که بار‌ها اسم آن را شنیدید، سالاد اندونزی است که پایه آن با سبزیجاتی مثل کلم و هویج تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه سالاد اندونزی

• ۳۰۰ گرم کلم پیچ سفید
• ۱۰۰ گرم کلم پیچ بنفش
• ۲۰۰ گرم کشمش
• یک‌سوم پیمانه روغن زیتون
• ۲۰ گرم ژامبون گوشت یا مرغ سولیکو
• ۳ قاشق سوپ‌خوری سرکه
• ۳ عدد هویج
• ۲ پیمانه سس مایونز کم‌چرب کاله
• نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم

برای طرز تهیه سس مایونز خانگی اینجا را کلیک کنید

طرز تهیه سالاد اندونزی

برای تهیه سس سالاد اندونزی، ابتدا کشمش را به مدت ۱ تا ۲ ساعت داخل یک ظرف با مقداری آب خیس کنید. سپس کشمش‌ها را داخل آبکش ریخته و صبر کنید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.

کشمش‌ها را داخل یک کاسه ریخته و ۲ قاشق سوپ‌خوری سرکه به آن اضافه کنید. سپس کمی سویا سس و روغن زیتون با نمک و فلفل به کشمش‌ها اضافه کنید. سس مایونز هم اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سس آماده شده را داخل یخچال قرار دهید تا کمی استراحت کند.

طرز تهیه سالاد

کلم‌ها را از قبل بشویید و آبکش کنید سپس به وسیله چاقو به صورت رشته‌های بسیار نازک برش دهید. سپس هویج‌ها را به کمک دنده درشت، رنده کنید تا همگی یکنواخت و به یک اندازه شوند.

ژامبون‌ها را هم روی تخته کار قرار دهید و به وسیله چاقو به صورت نواری برش دهید.

کلم‌های آماده شده را همراه هویج و ژامبون داخل یک کاسه بزرگ ریخته و سس آماده شده را به آن اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا مزه مواد به خوردهم برود.

وقتی سالاد به خوبی مخلوط شد، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سالاد خنک شود.

منبع: کتاب کاله