طرز تهیه کیک شیر برنج چینی
کیک شیر برنج یکی از کیک‌های ساده و معروف چینی است که بیشتر در جشن سال نو چینی‌ها درست و سرو می شود. چینی‌ها از یک نوع برنج به نام sweet rice برای پخت این کیک استفاده می‌کنند. اما شما می‌توانید این کیک را با برنج خرد شده بپزید.
مواد لازم برای تهیه کیک شیر برنج
- ۱ ساقه وانیل
- ۴۰۰ میلی‌لیتر شیر کم چرب کاله
- پوست ۱ عدد لیمو
- ۱۰۰ گرم برنج خرد
- ۷۵ گرم مارگارین کم چرب
- ۱۲۵ گرم شکر
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۱ قاشق غذاخوری پودر پودینگ وانیلی
- ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
- ۲۵۰ گرم کوارک کم چرب
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۲۵۰ گرم تمشک قرمز
- ۱ قاشق غذاخوری شکر دانه درشت
طرز تهیه کیک شیر برنج
ساقه وانیل را از درازا ببرید و مغز آن را با نوک کارد بتراشید. شیر، ساقه و مغز وانیل و پوست لیمو را در یک قابلمه با آب بجوشانید سپس برنج را به آن اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید برنج به آرامی بپزد. ساقه وانیل و پوست لیمو را از قابلمه خارج کنید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب را با کاغذ مخصوص شیرینی پزی بپوشانید.
در یک کاسه مارگارین و شکر را آنقدر بزنید تا کف کند. زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کرده سپس به مارگارین اضافه کنید. پودر پودینگ وانیلی و بیکینگ پودر را با آنها مخلوط کنید. شیر برنج و کوارک را کمکم به کرم تخم مرغی اضافه کنید.
در یک کاسه جدا، سفیده تخم مرغها را با آبلیمو مخلوط کرده و با همزن آنقدر بزنید تا کاملا سفت شود سپس آن را به مواد قبلی اضافه کنید.
نصف خمیر را داخل قابلمه بریزید. تمشکها را تمییز بشویید. پس از خنک شدن نیمی از آن را روی خمیر پخش کنید سپس بقیه خمیر را رویش ریخته و روی آن هم بقیه تمشکها را بریزید.
قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در قسمت پایین فر بگذارید و پس از سرد شدن شکر دانه درشت را روی آن بریزید.
