دستور تهیه شیرینی فندقی

طرز تهیه شیرینی فندقی

برای بو دادن فندق، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. فندق  را به صورت یک لایه داخل سینی فر بچینید و آن را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در فر گرم شده قرار دهید. در این مدت هر چند دقیقه یک بار فندق ها را زیر و رو کنید تا نسوزند. فندق های بوداده را در یک دستمال حوله ای بپیچانید  و بعد از ۱ دقیقه خنک شدن آنها را با دستمال بمالید تا پوست آنها تا جای ممکن کنده شود. وقتی فندق ها کاملاً خنک شدند آنها را آسیاب کنید یا بکوبید تا کاملاً پودر شوند.

آرد، نمک و بیکینگ پودر  را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط نمایید. کره و شکر را با یک همزن به خوبی بزنید تا مخلوط سبکی ایجاد شود که رنگ روشنی دارد (۴-۵ دقیقه). روغن، وانیل و پودر فندق بوداده را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. اگر میخواهید شورت برد فندقی شکلاتی تهیه کنید، پودر کاکائوی  را نیز در همین مرحله اضافه کنید.

آرد را نیز اضافه کنید و با استفاده از لیسک زیر و رو کنید، فقط در حدی که با بقیه مواد مخلوط شود. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید. خمیر را به شکل لوله ای فرم بدهید.

آن را بین کاغذ روغنی بپیچید. بگذارید خمیر در همین وضعیت حد اقل به مدت ۶ ساعت (یا از شب تا صبح) در یخچال بماند.

خمیر را از بین کاغذ روغنی خارج کنید و به ضخامت حدود نیم سانت برش بزنید. کوکی ها را روی سینی فر بچینید.  مجدداً فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن گرم کنید و کوکی ها را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شوند و لبه هایشان به رنگ طلایی در بیاید. بگذارید کوکی ها قبل از سرو ۵ دقیقه بمانند و خنک شوند.

برای تزیین میتوانید هر یک از کوکی ها را تا نیمه در شکلات فرو ببرید و سپس روی آن مغز فندق خرد شده بپاشید.

منبع: ایران کوک