طرز تهیه پای مرغ و تره فرنگی
آشپزی بدون گلوتن شاید برای خیلی از ما کار سختی باشد چون گلوتن در اکثر مواد غذایی یافت می‌شود اگر شما نیز به هر دلیلی یک رژیم فاقد گلوتن را در پیش گرفته اید پس با مجله آشپزی عطارباشی همراه شوید و این پای سالم و بدون گلوتن را برای عصرانه آماده کنید.
ارزش تغذیه‌ای:
- ۶۶۹ کیلوکالری
- ۴۰ گرم چربی
- ۴۳ گرم کربوهیدارت
- ۰ گرم شکر
- ۳ گرم فیبر
- ۳۸ گرم پروتئین
- ۳۴ گرم نمک
مواد لازم:
- ۱۷۵ گرم آرد بدون گلوتن
- ۸۵ گرم کره
- ۵۰ گرم پنیر چدار رنده شده
- یک قاشق چایخوری دانه‌های درشت خردل
برای داخل پای:
- ۵۰۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان و پوست
- ۲۵ گرم کره
- دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- دو عدد تره فرنگی خرد شده
- ۳۵۰ میلی لیتر آب مرغ داغ
- یک قاشق غذاخوری آرد بدون گلوتن
- ۸۵ گرم شاهی خرد شده
- چهار قاشق غذاخوری خامه
- یک قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه پای مرغ
- آرد، کمی نمک و کره را در داخل یک کاسه مخلوط کنید و سپس با پنیر ترکیب نمایید. دو قاشق غذاخوری آب سرد را با دانه‌های خردل ترکیب کنید. سپس داخل خمیر بریزید. همه مواد را کاملا ترکیب کنید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
- مرغ را داخل کره و روغن به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. سپس تره فرنگی را به مرغ اضافه کنید و به مدت دو الی سه دقیقه تفت دهید . آب مرغ را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. در نهایت درب آن را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد.
- فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. مرغ و تره را به یک ظرف ۱٫۲ لیتری منتقل کنید. با آرد و یک قاشق غذاخوری آب سرد یک خمیر درست کنید.حالا این خمیر را با دو قاشق غذاخوری آب مرغ رقیق نمایید و آن را به ظرف اضافه کنید تا زمانی که ضخیم شود بر روی حرارات هم بزنید. حرارت را خاموش کنید. شاهی و خامه را اضافه کنید و سپس روی مرغ بریزید و اجازه دهید سرد شود.
- حالا خمیر آماد شده را داخل یک ظرف مناسب باز کنید. مواد را داخل آن بگذارید و قسمت دیگر خمیر را روی آن بپوشانید. اجازه دهید به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه داخل فر بپزد.
