دستور تهیه خرچنگ پخته و میگو
میگو و خرچنگ از آن دسته آبزیانی هستند که برای ما ایرانی ها پختنشان مقداری سخت است چرا که در رژیم غذایی ما زیاد مورد اقبال نیستند اما پختن میگو و خرچنگ آنقدر که فکرش را میکنید سخت نیست.
به گزارش آلامتو و به نقل از آی بانو؛ چه می‌شود اگر به شما بگویند که می‌توانید به سادگی وعده غذایی خود را در حداقل ظروف تهیه کنید؟ این غذای خوشمزه را حتما امتحان کنید.
اگر شما شبیه من هستید، و یکی از اصلی‌ترین عوامل بازدارنده در تهیه یک شام سالم یک عالمه ظرف است که باید پس از شام شسته شود، با ما همراه شوید.
خرچنگ پخته و میگو
- مخصوص ۴ تا ۶ نفر
- ۴ قاشق غذاخوری کره
- ۲ حبه سیر، ریزشده
- ۲ شاخه کرفس، ریزشده
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ایی سبز، ریزشده
- ۱ عدد پیاز، ریزشده
- مقداری فلفل تند هندی
- مقداری پودر فلفل چیلی
- ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید
- ۱و ۲/۱ فنجان ماهی
- ۵۰۰ گرم میگو، پوست کنده و پاک‌شده
- ۱و ۲/۱ فنجان گوشت خرچنگ، تکه شده
- ۴/۱ فنجان خامه غلیظ
- ۱ فنجان خرده نان
- ۱ بوته پیازچه، خردشده
- پیاز پخته شده، آرد ذرت یا برنج برای سرو
دستور پخت خرچنگ پخته و میگو
- فر را گرم کنید.
- کره را در ماهی‌تابه چدنی با قطر ۲۵ سانت ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- سیر، کرفس، فلفل، پیاز، فلفل هندی و پودر فلفل چیلی را بیافزائید. دائماً هم بزنید تا سبزیجات بپزند و نرم شوند. اجازه ندهید سبزیجات قهوه‌ایی شوند. آرد را با مواد مخلوط کنید و و اجازه تا به مدت ۲ دقیقه بپزند، دائماً هم بزنید.
- ماهی‌ها را به آرامی اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۶ تا ۸ دقیقه بجوشد، حرارت را کم کنید و تا غلیظ شود.
- میگوها، خرچنگ و خامه را سبزیجات بیافزائید و حرارت را کمی زیاد کنید. اجازه دهید به مدت ۲ دقیقه میگوها بپزند و صورتی شوند. خرده‌های نان و پیازچه‌ها را روی آن بریزید.
- ماهی‌تابه را در در طبقه مخصوص کباب فر قرار دهید و اجازه دهید خرده نان‌ها قهوه‌ایی شوند. به سبک خانواده خود سرو کنید.
مواد مغذی: ۳۰۰ کالری، ۲۸ گرم پروتئین، ۱۷ گرم کربوهیدرات، ۲ گرم فیبر، ۳ گرم قند، ۱۴ گرم چربی، ۷ گرم چربی اشباع‌شده ۸۹۰ میلی‌گرم سدیم
منبع: آلامتو
