طرزتهیه کرمفیل وانیلی

طرز تهیه کرمفیل وانیلی

 ابتدا تخم‌‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید. سپس زرده‌های تخم‌مرغ، شکر، نشاسته ذرت و نمک را به آنها اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا رنگ مخلوط از زرد تغییر کرده به رنگ کرمی خیلی روشنی درآید و قدری هم غلیظ شود.

شیر را داخل یک شیرجوش بریزید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید. وانیل را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید شیر روی شعله داغ شود. وقتی شروع به قل زدن کرد و یکی دو حباب روی آن ظاهر شد، بلافاصله شیر را از روی گاز بردارید و آن را روی مخلوط تخم‌مرغ بریزید. اول مقدار کمی از شیر را اضافه کنید و با مواد دیگر مخلوط کنید. سپس کل شیر باقی مانده را اضافه کنید و مخلوط نمایید.

حال مواد مخلوط شده را داخل شیرجوش برگردانید و روی شعله ملایم بگذارید تا شروع به غلیظ شدن کند (۳–۵ دقیقه). سپس آن را از روی شعله بردارید ۵ دقیقه بگذارید تا کمی خنک شود. کره را به شکل قطعات کوچک خرد کنید و به محتویات شیرجوش اضافه کنید. هم بزنید تا کره داخل مخلوط شیر آب شود.

کرم را از یک صافی ریز رد کنید تا اگر گلوله‌ای در آن ایجاد شده جدا شود. سپس کرمفیل وانیلی آماده شده را داخل ظرفی بریزید و آن را بپوشانید تا تغییر رنگ ندهد. ۳–۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

اطلاعات مواد مغذی

• ۱۲۰کالری
• ۶٫۳ گرمچربی
• ۱۳٫۹ گرمکربوهیدرات
• ۲٫۳ گرمپروتئین
• ۶۴ میلی گرمکلسترول

منبع: ایران کوک