طرز تهیه پاستای لینگوئینی مرغ و ژامبون
ماکارونی بدون شک یکی از محبوب ترین غذاها در همه جای دنیاست و وقتی اسم پاستا شنیده می‌شود همه توجهشان جلب می‌شود. لینگوئینی نوعی از پاستاست که شکل آن مانند پاستا فتوچینی (پاستاهای نوار مانند) است اما کمی باریک‌تر است. البته برای تهیه این غذای خوشمزه می‌توانید از ماکارونی رشته‌ای معمولی هم استفاده کنید. اما این خوراک خوشمزه و دلچسب به تنهایی غذای کاملی نیست و در واقع آنچه آن را خاص و متفاوت می‌کند سسی است که همراه با آن سرو می‌شود.
سس این پاستا در چند مرحله تهیه می‌شود. در مرحله اول ژامبون سرخ می‌شود، بعد از آن مرغ و بعد هم بروکلی با شیر و پنیر پخته می‌شود. بروکلی از پر خاصیت ترین سبزیجات است و همراه با مرغ ارزش غذایی پاستا را کامل می‌کند. شیر، پنیر و ژامبون برشته شده هم طعم آن را تکمیل می‌کنند. خلاصه این که این پاستای لینگوئینی با سس پر مایه‌اش ترکیب فوق‌العاده مغذی و خوشمزه‌ای است. این هم دستور تهیه پاستای لینگوئینی مرغ و ژامبون:
مواد لازم پاستای لینگوئینی
- پاستا لینگوئینی ۳۵۰ گرم
- روغن زیتون ۲ قاشق چایخوری
- ژامبون گوشت خرد شده ۳۵۰ گرم
- سینه مرغ بدون استخوان خرد شده ۳۵۰ گرم
- فلفل سیاه به مقدار کافی
- نمک به مقدار کافی
- گشنیز خشک شده ۲ قاشق چایخوری
- سیر خرد شده ۲ حبه
- بروکلی خرد شده ۱ دسته
- شیر پر چرب ۳/۴ پیمانه
- پنیر پارمسان رنده شده ۱ پیمانه
طرز تهیه پاستای لینگوئینی
در قابلمه بزرگی پر از آب کمی نمک اضافه کنید و ماکارونی را در آن بپزید تا به مقدار کافی نرم شود. سپس آن را آبکش کنید. ۱ پیمانه از آب پاستا را نگه دارید و آن را به قابلمه برگردانید.
در این مدت، روغن را در تابه بزرگی داغ کنید. ژامبون را به آن اضافه کنید و ۴-۵ دقیقه هم بزنید تا برشته شود.
سپس، مرغ را به تابه اضافه کنید. در صورت لزوم کمی دیگر روغن هم اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط نمایید. بعد از آن، گشنیز خشک شده را هم اضافه کنید. ۱۰-۱۲ دقیقه دیگر به پخت ادامه بدهید تا دو طرف تکه‌های مرغ طلایی رنگ شود. سپس محتویات تابه را به بشقابی منتقل کنید.
سیر را داخل تابه بریزید و کمی آن را سرخ کنید تا کاملاً معطر شود. بروکلی‌ها را با ۱/۴ پیمانه آب اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه بپزید تا نرم شوند.
شیر را همراه با ۱/۲ پیمانه آب پاستا و پنیر پارمسان رنده شده به تابه اضافه کنید و صبر کنید روی شعله ملایم داغ شود. وقتی مایع کمی غلیظ شد (۲-۳ دقیقه) ماکارونی رشته‌ای را اضافه کنید و هم بزنید. سپس مرغ و مخلوط ژامبون را هم اضافه کنید و با بقیه مواد هم بزنید.
پاستای مرغ و ژامبون را در ظرف مورد نظرتان بریزید و کمی دیگر پنیر پارمسان روی آن رنده کنید. نوش جان!
