طرز تهیه کاپ کیک کاکائویی بدون فر

طرز تهیه

ابتدا ماست را خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. سپس شکر را به آن اضافه کنید و مجدداً هم بزنید. بهتر است از همزن برقی استفاده کنید، اما استفاده از همزن دستی هم مشکلی ایجاد نمی‌کند.

جوش شیرین و بیکینگ پودر را اضافه کنید و مخلوط نمایید. مخلوط را به مدت ۵ دقیقه کنار بگذارید تا روی سطح آن حباب‌هایی ظاهر شود. سپس وانیل و روغن را به مایه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. آرد را با پودر کاکائو مخلوط نمایید. سپس ترکیب آرد و کاکائو را روی مایه الک کنید و هم بزنید تا زمانی که ردی از آرد در آن دیده نشود.

حال وقت آن است که قالب ها را آماده کنید. می توانید از قالب‌های کاپ کیک سیلیکونی یا فلزی استفاده کنید. هر تعداد از قالب ها را که در بخارپز شما جا می‌شوند با کره چرب کنید و قالب ها را تا حدود ۲/۳ (یا کمی کمتر) از خمیر پر کنید. روی قالب ها را با ورقه آلومینیومی بپوشانید و آن ها را در بخار پز قرار دهید و درب بخارپز را ببندید.

شعله زیر بخارپز را کم کنید تا کیک ها به طور یکنواخت پخته شوند و اجازه بدهید مافین ها حدود ۳۰ دقیقه در بخار پز باقی بمانند. می‌توانید برای تزیین کاپ کیک بدون فر، روی آن پودر قند بپاشید یا از خامه قنادی، باترکرم یا میوه های تازه برای تزیین استفاده کنید

نکته: اگر از روکش آلومینیومی استفاده نکنید، امکان دارد قطرات آب وارد کیک شوند.

می‌توانید از لیوان های فلزی کوچک هم به عنوان قالب استفاده کنید.

منبع: ایران کوک