طرز تهیه پلو با گوشت گوسفندی
پلو بدون شک یکی از محبوب ترین غذاها میان ایرانی هاست و انواع مختلفی هم دارد. به همین خاطر است که همیشه به دنبال پلوهای جدیدی هستیم تا سفره های خود را رنگین تر کنیم و برای خانواده هایمان تنوع غذایی ایجاد کنیم. پلو با گوشت گوسفندی رنگ و ظاهر جذاب و هیجان انگیزی دارد و در ضمن مقوی و خوشمزه هم هست.
مواد لازم پلو با گوشت گوسفندی
روغن آفتاب گردان: 2 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده گوسفندی: 500 گرم
دارچین: 25 گرم
زیره سبز: 2 قاشق غذاخوری
هل: 1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: به میزان کافی
آب لیمو ترش: 1 عدد
پیاز خلال شده: 1 عدد
حبه سیر خرد شده: 2 عدد
برنج دانه بلند: 200 گرم
عصاره سبزیجات: 1 بسته
زعفران: به میزان کافی
کشمش: 1/4 پیمانه
هویج رنده شده: 2 عدد
کدو حلوایی رنده شده: 150 گرم
خلال پوست پرتقال: 1 عدد (پرتقال)
خلال بادام: به میزان کافی
برگ نعنا: به میزان کافی
طرز تهیه پلو با گوشت گوسفندی
روغن را در تابه روی حرارت نسبتاً زیاد داغ کنید. گوشت چرخ کرده و ادویه ها را اضافه کنید و با هم بپزید. سعی کنید تا جای ممکن گوشت را با قاشق از هم باز کنید. ۶ تا ۸ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت قهوه ای رنگ شود. عسل را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. سپس گوشت را با کفگیر از تابه خارج کنید و داخل یک کاسه بریزید. آبلیمو را روی گوشت بریزید، روی ظرف را بپوشانید و آن را گرم نگه دارید.
در همان تابه، پیاز و سیر را ۵-۶ دقیقه تفت بدهید تا طلایی شوند. برنج را اضافه کنید و مخلوط نمایید. سپس مقداری ادویه اضافه کنید. عصاره سبزیجات را در یک و نیم لیوان آب جوش حل کنید و به محتویات تابه اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید.
در این مدت، زعفران و کشمش را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید، یک قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید و اجازه بدهید ۵ دقیقه بماند تا آماده شود.
درب تابه را بردارید، هویج، کدو حلوایی، خلال پوست پرتقال و ترکیب کشمش و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید. مجدداً درب تابه را بگذارید و آن را از روی شعله بردارید و ۵ دقیقه صبر کنید. گوشت را به برنج اضافه کنید و مخلوط نمایید. پلو با گوشت شما حاضر است. آن را به ظرف سرو مورد نظر خود انتقال دهید.
نکته: می توانید پلو با گوشت را با استفاده از بادام و نعنا تزیین کنید و با ماست و لیمو ترش سرو نمایید.
