طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

غذای اصیل و پرطرفدار ایرانی که در شب های خاصی طبخ می شود مانند شب سال نو و خانواده دور هم آن را میل می کنند  لذت می برند.سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهایی می باشد که ایرانی ها در مناسبت ها و در برخی از شب و روزهای خاص حتما آن را درست می کنند. مانند شب یلدا و شب عید. اما به جز آن، باید به طور ثابت در برنامه غذایی مان قرار گیرد.

مواد لازم سبزی پلو با ماهی

ماهی قزل آلا 2 عدد
برنج 2 پیمانه
آرد 3 قاشق غذا خوری
سبزی (تره – جعفری – گشنیز – شوید – سیر) ۲۵۰ گرم
ادویه مخصوص ماهی (نمک-زردچوبه) به میزان لازم

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

1- آب را به جوش می آوریم و برنج را داخل آن میریزیم.

2-وقتی برنج جوش زد سبزی را اضافه میکنیم. (نمک + روغن)

3-برنج که کمی نرم شد آبکش میکنیم و برنج را دم میکنیم.

4- ماهی ها را در آرد و زردچوبه و ادویه می غلطانیم.

5-روغن را داغ کرده و ماهی را درون تابه قرار میدهیم.

6- وقتی یک سمت ماهی سرخ شد آن را بر میگردانیم تا سمت دیگر هم سرخ شود.

نکات:
1- برنج از شب قبل شسته و با نمک خیس کنید.

2- سبزی را شسته و در آبکش بریزید تا آب آن کاملا” گرفته شود و سپس آن را کاملا” خرد نمائید.

3- سیر تازه را بعد از گرفتن ساقه های آن خرد نموده وداخل سبزی می ریزیم.

4-میتوانید سیر را بصورت درسته در روی برنج دم کرده بگذارید که فقط از عطر آن استفاده نمائید.

منبع: پارس ناز