خواص خیار

کليات گياه شناسي

خيار گياه بومي هندوستان است و از آنجا به نقاط ديگر جهان راه يافته است . حدود بيست قرن قبل از ميلاد

مسيح مصريان قديم از آن استفاده مي کرده اند .

ايالت فلوريدا مهمترين توليد کننده خيار در آمريكا است و حدود يك سو م خيار کل آمريكا را توليد مي کند .

خيار گياهي است علفي و يكساله داراي ساقه خزنده و پوشيده از خارهاي نازك و خشن است . برگهاي

آن بزرگ و داراي زاويه و دندانه دار است . گلهاي آن زرد رنگ که به دو صورت نر و ماده روي يك پايه قرار دارند

ميوه آن سبز رنگ و بسته به نوع و نژادهاي مختلف ممكن است کوچك و يا دراز باشد .

ترکيبات شيميايي:

خيار داراي ساپونين و آنزيم هاي مختلفي مانند پروتئولي تيك و غيره و ويتامين ها و مواد معدني مختلف مي

باشد .

در صد گرم خيار مواد زير موجود است .

انرژي 8 کالري

آب 95 گرم

پروتئین  6 گرم

مواد چربی 1 گرم

مواد نشاسته ای 5/2 گرم

فسفر 30 ميلي گرم

آهن  2میلی گرم

کلسيم 25 ميلي گرم

پتاسيم 160 ميلي گرم

ويتامين آ 250 واحد

سديم 6 ميلي گرم

ویتامین ب1  3میلی گرم

ویتامین ب2  4 میلی گرم

ویتامین ب3  2میلی گرم

ويتامين ث 7 ميلي گرم

خواص داروئي:

خيار از نظر طب قديم ايران سرد و تر است و خنك کننده بدن مي باشد و به هضم غذا کمك مي کند .

1)خيار حل کننده اورات و اسيد اوريك است بنابراين مرض نقرس را درمان مي کند .

2)خيار ادرار آور است .

3) خيار ادرار آور است .

4)خيار خون را تصفيه مي کند.

5)سوپ خيار حبسالبول را از بين مي برد .

6)عصاره برگهاي له شده خيار ايجاد تهوع مي کند بنابراين در مسموميت ها و اختلالات دستگاه جهاز هاضمه

مصرف مي شود .

7)خيار عطش را تسكين مي دهد .

8)خيار ملين است .

9)خيار را حلقه حلقه کرده و روي پوست صورت بگذاريد چين و چروکهاي صورت را از بين يم برد و صورت را

جوان مي کند.

10 )اگر پوست شما چرب است خيار را با آب مقطر بپزيد و با اين آب صورت خود را شستشو دهيد .

11 )اگر مي خواهيد هميشه لطافت پوست خود را حفظ کنيد همه روزه از لوسيون زير استفاده کنيد :

يك خيار معمولي را با دو ليون آب بجوشانيد تا حجم آن يك ليوان شود سپس آن را صاف کنيد و بگذاريد سرد

شود بعد 50 گرم بادام خام و پوست کنده را آسياب کرده و با اين آب مخلوط کنيد و بهم بزنيد و با پارچه صاف

کنيد و به محلول صاف شده 250 گرم الكل سفيد و يك گرم اسانس گل سرخ اضافه کنيد و کاملا هم

بزنيد هر روز از اين لوسيون طبيعي به صورت خود بزنيد تا پوست شما هميشه جوان بماند .

 

مضرات :

اشخاصي که ناراحتي معده دارند نبايد در مصرف خيار زياده روي کنند زيرا ممكن است باعث اختلال در

دستگاه هضم گردد .

خيار نفاخ است چون سريعا در معده فاسد مي شود هميشه بايد آن را قبل از غذا خورد که به هضم غذا کمك

کند . کساني كه نمي توانند خيار را خوب هضم کنند بايد آن را با نمك بخورند.