خواص آرتیشو (کنگرفرنگی)

artichokes_bkgrd copy

کليات گياه شناسي

آرتيشو گياه بومی مناطق مرکزی مدیترانه است ولی در حال حاضر در بيشتر نقاط معتدل دنيا کشت می شود .

رومی ها در حدود 2000 سال پيش این گياه را پرورش می دادند و بعنوان سبزی در سالاد استفاده می کردند .

آرتيشو در قرن شانزدهم در انگلستان و فرانسه برده شد و سپس در قرن نوزدهم در آمریکا کشت شد . اکنون کاليفرنيا و سواحل اقيانوس آرام مرکز کشت آرتيشو می باشد .

کلمه Artichok از کلمه ایتالیایی Articicco مشتق شده که به معنی میوه کاج میباشد و آرتیشو هم مانند میوه کاج است.

آرتيشو برای رشد احتياج به آب و باران فراوان دارد .

آرتيشو گياهای است چند ساله درای ساقه ای راست که ارتفاع آن به حدود یک متر می رسد . برگهای آن پهن و دراز مانند برگهای کاهو است که به رنگ سبز تيره است . در انتهای ساقه ميوه آن که بشکل ميوه کاج یا سيب فلسدار است مشاهده می شود .گلبرگهای آن ضخيم و گوشتی بوده و انتهای گلبرگها ضخيم تراست که مصرف خوراکی دارد .

برای خرید آرتيشو دقت کنيد که برگها با نشده و سفت و سبز باشد . هنگامي که برگهای آرتيشو قهوه ای است نشان دهنده کهنه بودن آن می باشد . فصل آرتيشو معمولا ماههای فرودرين و دريبهشت ( آپریل و می )است .

ترکيبات شيميايي:

برگهای خوردنی آرتيشو درای اینولين ، اینولاز و ماده ای تلخ بنام Cynarineسينارین می باشد . سينارین خاصی زیاد کننده ترشحات صفرارا دارد و علت صفرا بری آرتيشو داشتن این ماده است .

در صد گرم آرتيشو پخته مواد زیر موجود است :

انرژی 14 کالری

پروتئين 5/1 گرم

آب 86 گرم

مواد چرب 1/0 گرم

مواد نشاسته ای 5 گرم

کلسيم 22 ميلی گرم

فسفر 40 ميلی گرم

آهن 6میلی گرم

سدیم 30 ميلی گرم

پتاسيم 25 ميلی گرم

ویتامين آ 40 واحد بين المللي

ویتامين ب1  4میلی گرم

ویتامين ب2  2میلی گرم

ویتامين ب3  6میلی گرم

ویتامين ث  2/5 میلی گرم

خواص داروئي:

آرتيشو از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است . قسمت مورد استفاده آرتيشو برگها و قسمت وسط آن است که بنام قلب آرتيشو معروف می باشد .

آرتيشو :

1) کبد را تميز و اعمال کبد را تنظيم می کند .

2)ترشح صفرا را افزایش می دهد .

3) از جمع شده چربی در کبد جلوگيری می کند و آنهایی که کبد چرب دارند بهتر است از آرتيشو استفاده کنند.

4) یرقان مزمن را درمان می کند .

5) تقویت کننده بدن است .

6) موجب دفع ادرار می شود .

7) تب بر است .

8) در درمان رماتيسم موثر است .

9) یبوست های ناشی از عدم صفرا را درمان می کند.

10 ) در درمان ورم روده موثر است .

11 ) باعث دفع سنگهای کيسه صفرا می شود .

12 ) نيروی جنسی را افزایش می دهد .

13 ) کليه و مثانه را گرم می کند .

14 ) گاز و نفخ معده و روده را از بين می برد .

15 ) باعث هضم غذا می شود .

16 ) بيماریهای کبدی را درمان می کند .

17 ) کلسترول خون را پائين می آورد .

18 ) داروی لاغری است و کساني که می خواهند وزن کم کنند و لاغر شوند می توانند هر روز آرتيشو بخورند .

19 ) سرگيجه را برطرف می کند .

20 ) آنهائيکه گوششان زنگ می زند اگر آرتيشو را بخورند آنرا برطرف می کند .

21 ) مبتلایان به بيماری قند می توانند با خوردن آرتيشو قند خود را تنظيم کنند .

22 ) در درمان ميگرن موثر است .

23 ) در برطرف کردن بيماری آسم اثر مفيد دارد .

24 ) نقرس را برطرف می کند .

25 ) آرتيشو رگها را تميز کرده و تصلب شرائين را درمان می کند .

26 ) در برطرف کردن اگزما موثر است .

27 ) در درمان اکثر بيماریهای پوستی اثر مفيد دارد .

28 ) سموم بدن را دفع می کند .

29 ) زخم های ریه و روده را درمان می کند .

30 ) برای جلوگيری از ریزش مو ار برگهای آرتيشو ضماد تهيه کرده و به سر بماليد .

31 ) برای برطرف کردن بوی بد زیر بغل عصاره برگ آرتيشو را به زیر بغل بماليد .

32 ) عصاره آرتيشو را اگر به بدن بماليد خارش را برطرف می کند .

33 ) برای رفع آب آوردن بدن از جوشانده آرتيشو بمقدار سه فنجان در روز استفاده کنيد .

مضرات : آرتيشو چون گرم است ممکن است در بعضی از اشخاص توليد سودا کند لذا بهتر است با سرکه خورده شود ضمنا طعم آرتيشو را دوست ندارند . اینگونه اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتيشو استفاده کننده تنطور قرص یا کپسول آرتيشو مصرف نمایند .

مجله سلامتی عطارباشی


نویسنده مطلب:




پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.