برنج و اثر آن در افزایش بیماری قند

ارزش غذایی برنج متفاوت است چون نوع برنج ها با هم فرق دارد . برنج سفید که معمولا  ارزش غذایی پایینی دارد، زیرابسیاری از مواد مغذی و اسیدهای چرب آن از بین م یرودحتی زمانی که برنج سفید  ویتامین های B1 و B3 و آهن غنی شده، دارد ارزش غذایی آن کاهش می یابد. با اینحال برنج   محصول مهم جهان، است غذای اصلی  حدود نیمی از مردم جهان است. برنج قهوه ای مغذی تر از برنج سفید است، و ارزش غذایی آن زیادتر است

برخی از افراد دیابتی علاقه شدیدی به برنج دارند و اغلب ناهارها و شام‌ها و گاهی صبحانه هم برنج می‌خورند. اما سؤالی که پیش می‌آید این است که آیا این مسئله دلیل آن است که این افراد نمی‌توانند دیابت خود را کنترل کنند؟ آیا درست است که افراد دیابتی نباید اصلا برنج بخورند؟
در جواب باید گفت این سؤال بسیار شایعی است که اکثر افراد درباره خوردن برنج می‌پرسند. اگر مدت‌ زمانی طولانی است که برنج می‌خورید پس جای نگرانی نیست چرا که این میزان در مقایسه با افرادی که اخیرا شروع کرده‌اند به خوردن برنج، بر گلوکز خون شما تأثیری نخواهد داشت. هم‌چنین مواردی هم وجود دارد که گلوکز خون حتی بعد از خوردن نان هم بالا رفته است. با این حال، از آنجایی که افزا