طرزتهیه مرغ با سس ترخون رژیمی
سسی که با این مرغ استفاده می شه یه سس کلاسیکه و ترخون هم که یک گیاه سنتی است البته به جای ترخون می توانید از آویشن و یا رزماری استفاده کنید.
مواد لازم مرغ با سس ترخون رژیمی
سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان: ۴ تکه
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
پورد فلفل تازه: یک چهارم قاشق چایخوری
روغن زیتون، یا روغن کانولا: ۳ قاشق چایخوری
موسیر ریز خرد شده:یک چهارم پیمانه
آب مرغ: یک دوم پیمانه
ماءالشعیر یا شیر:یک دوم پیمانه
خردل دیژون: یک قاشق غذاخوری
خامه ترش کم چرب: یک قاشق غذاخوری
ترخون تازه خرد شده: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرغ با سس ترخون رژیمی
هر دو طرف تکه های مرغ را نمک و فلفل بزنید. یک و یک دوم قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط رو به زیاد بریزید تا گرم شه. مرغ ها را در ماهیتابه بگذارید تا زمانی که سرخ شه تقریبا هر طرف ۳ دقیقه. سپس مرغ ها را دریک بشقاب بگذارید و روشون را فویل بکشید.
حرارت را متوسط کنید. ما بقیه روغن(یک و یک دوم قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. موسیر را اضافه کنید هم بزنید تا زمانی که نرم شه حدود ۲ تا ۳ دقیقه. ماءالشعیر را اضافه کنید تا به جوش بیاد وقتی مواد مقدارش نصف شد یعنی حدود ۳ دقیقه .
مرغ ها را دوباره به ماهیتابه برگردانید به همراه آب مرغ . حرارت را کم کنید تا زمانی که مرغ ها بپزن حدود ۴ دقیقه. مرغ ها را به یک ظرف گرم منتقل کنید و خردل و خامه ترش و ترخون را به سس اضافه کنید. می تونید با نمک و فلفل مزه دارش کنید. این سس در کنار مرغ ترکیب خوبی درمیاد.
منبع: سلام بانو
