طرز تهیه سوپ ایتالیایی رژیمی و کاملا گیاهی
این سوپ بدون گوشت درست شده و کاملا گیاهی است وبرای افرادی که رژیم گیاهخواری را شروع کرده اند بسیار مناسب می باشد. با عطارباشی همراه باشید.
مواد لازم
نخود: یک سوم پیمانه
کلم برگ خورد شده: 2 پیمانه
گوجه فرنگی: 4عدد
جو: نصف پیمانه
هویج متوسط: 2 عدد
ساقه کرفس: 1پیمانه
کدو: 2پیمانه
سیب زمینی: 2عدد متوسط
جعفری خورد شده: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه جات: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
طرز تهیه
مواد را آماده کرده، کلم برگ را در قابلمه ریخته و چند دقیقه با ادویه جات بدون روغن تفت می دهیم .نخود و جو را که از شب قبل خیس کرده ایم را به مدت 1 ساعت جداگانه می پزیم و سپس هویج، کرفس، کدو و سیب زمینی نگینی شده را به همراه آب گوجه فرنگی به این مواد اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت یک ساعت بپزد تا خوب جا بیفتد و در آخر جعفریهای خورد شده را به این سوپ اضافه می کنیم و به همراه روغن زیتون سرو می کنیم.
منبع: دکتر کرمانی
